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最近，日本科学家研究发现，进食过饱后，大脑中一种叫“纤维芽生长因子”的物质比进食前增加数万倍。这种物质能使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增殖，并能促使脑动脉粥样硬化，是引起大脑早衰的主要物质。因此，中老年人尤其要注意适当节食。

英国一科学研究小组最近做了一项实验表明，婴儿偏好母亲怀孕期间经常食用的食品。